Carte digitale bar : l'obligation d'affichage des prix

En France, l'affichage des prix des boissons dans un bar, un café ou un restaurant est une obligation légale — encadrée par l'arrêté du 27 mars 1987, modifié en 1990. Beaucoup de gérants pensent qu'un QR code renvoyant vers une carte digitale suffit à s'en acquitter. Ce n'est pas exact, et la nuance compte : le non-respect de cette obligation peut entraîner des sanctions si un contrôle tombe mal.

Ce que dit précisément la loi

L'obligation d'affichage se joue à deux niveaux, à l'intérieur et à l'extérieur de l'établissement.

• À l'intérieur : la liste complète des boissons servies doit être affichée avec leur prix TTC et le taux de TVA applicable — sur un menu à disposition, un panneau mural, ou les deux.
• À l'extérieur : les prix d'au moins 5 boissons couramment servies doivent être visibles depuis la rue — typiquement un café, un demi de bière, un jus de fruit, un soda et une eau minérale. Cet affichage doit rester en place pendant tout le service, dès 11h30 le midi et 18h00 le soir.

Les prix affichés doivent être ceux réellement payés par le client, service et taxes compris — aucun prix « hors service » ne doit apparaître.

Pourquoi un QR code seul ne suffit pas

Un menu QR code repose sur trois conditions que la loi ne peut pas présumer réunies : que le client ait un smartphone, que sa batterie tienne, et qu'il ait du réseau ou du wifi. Un affichage lisible sans aucun de ces prérequis reste donc obligatoire, en complément — pas à la place — de votre carte digitale.

En pratique, le problème le plus fréquent lors d'un contrôle n'est même pas l'absence d'affichage extérieur, mais l'écart entre les supports: un prix corrigé sur l'ardoise mais pas sur la carte papier, ou l'inverse. C'est là qu'une carte digitale change vraiment la donne.

Ce qu'une carte digitale peut faire (et ce qu'elle ne fait pas)

Une carte digitale ne dispense d'aucun affichage physique obligatoire. Elle sert à autre chose, tout aussi concret :

• Corriger un prix en quelques secondes depuis votre téléphone, entre deux services — l'écart entre vos supports diminue mécaniquement quand la mise à jour prend 10 secondes plutôt qu'un aller-retour chez l'imprimeur.
• Garder une carte de référence unique, à partir de laquelle vous pouvez recopier les prix sur votre affichage extérieur obligatoire.
• Faire vivre une carte qui change selon le moment (happy hour, carte de nuit) sans multiplier les supports papier à tenir à jour en parallèle.

Pour comprendre le fonctionnement complet d'une carte digitale, voir notre guide complet de la carte digitale — et pour les besoins spécifiques aux bars et cafés (happy hour, carte de nuit, cocktails et prix qui changent selon l'horaire), notre page dédiée aux cafés, bars et salons de thé.